Английский помогите разобраться

Answer 1

Могу спокойно представить употребление второго варианта в разговорной речи, т. к. герундий (-ing) показывает процесс и в американской речи слышу подобное. т. е. "мы используем нестояще простое время при разговоре о привычках". В первом варианте ". когда говорим о привычках". другая часть речи получается.
Но я бы сказала вобще иначе: We use the Present Simple to talk about habits. Так будет правильней.

Answer 2

1) Мы используем present simple когда говорим о привычках.
А у 2 перевод совсем другой и бессмысленный
2) Мы используем present simple говорить о привычках