как сделать нормальный усилок?

Answer 1

Этот усилок годится только для демонстрации принципа работы транзисторных каскадов в принципе, не боле. Что до ограничения по громкости, то оно всегда будет - воткнутый джек означает для телефона использование наушников, а он в этом режиме в целях безопасности сам снижает громкость, нормальному усю слабого сигнала достаточно, поэтому такая защита - не проблема. Если со схемотехникой всё грустно, бери готовые микры, а лучше сразу модули.

Answer 2

В этой схеме слово "нормальный" не уместно, и это не усилитель, а плакат демонстрации работы транзистора, для начальной школы. Купи микросхему ТДА 2003 всего 5 деталей вместе с ней, и школьник спаяет, будет тебе нормальный усилитель.

Answer 3

При перегрузке входа происходит запирание транзистора, можете убедиться, померив тестером напряжение на коллекторе.

Чуть исправить положение и увеличить мощность раза в полтора можно, применив не один резистор, а три, плюс конденсатор)