если холодильник с ноуфростом выключить, то он потечет? или он вобще не намораживается?

Answer 1

Не потечет. Так так то намораживается тоже, но в невидимой для пользователя полости. И автоматически размораживается.
Но в случае неисправности системы оттайки может потечь.

Answer 2

Не потечёт - нечему там течь, на то он и ноуфрост. Он в процессе работу вытягивает влагу из камеры, она в виде конденсата стекает в специальное корыто над компрессором, и тепловыделением оного компрессора испаряется в окружающую среду.