как называется данный тип зажима?

Answer 1

Я сомневаюсь, что две половинки оправки стягиваются. На картинке есть потай, вы сами написали что винт. Вы представляете какое нужно усилие приложить через ШЛИЦ винта, чтоб стянуть эти две половинки. Вы через шлиц не сможете это сделать. Режущая пластина, очевидно, вставляется по посадке и ничего никуда не стягивается.
А называется данная деталь, как вы правильно написали, оправка.