Почему по-английски они говорят "nigger", а по-русски будет - "нигер", т. е. с одной "г"?

Answer 1

"Nigger" это для афроамериканцев очень серьёзное оскорбление. Если скажешь так в США, то можешь получить серьёзные проблемы.
Есть известный фильм с Брюсом Уиллисом где злодей вынуждает его героя появиться в негритянском районе с табличкой "I hate niggers". Что было равносильно самоубийству.

Answer 2

Во-первых, за границей из-за слишком тёплого климата не умеют выговаривать двойные согласные. Их пишут двойными только чтобы укоротить предыдущий гласный. Это у них правило укорочения такое.

Русские люди с уважением относятся к заимствованным словам. И усложняют их, старательно читая двойные согласные, хотя на родине их и не выговаривают.

Но здесь, видать, особый случай. Двойная согласная для нигеров - слишком много чести. Не заслужили пока)