Как на этой схеме подключить мультиметр, чтобы мультметр показывал только сопротивления переменного резистора

Answer 1

Никак. Сопротивления вобще в схемах под напряжением не мерят. Магазин (или просто из набора) сопротивлений ставь, тогда понятно будет, какое сопротивление, или градуируй потенциометр. Тем боле что в такой схеме у тебя сопротивление потенциометра постоянно всегда и равно номинальному.