Какой есть эквивалент у площади обкладок конденсатора ?

Answer 1

Формулу ёмкости посмотри. В качестве подсказки - есть полярные и неполярные конденсаторы. Про магнитные поля, вихревой структуры, не надо только здесь "баки забивать".

Answer 2

Что имется ввиду? Можно к примеру заменить одну большую по площади обкладку, несколькими маленькими. Получится многослойный конденсатор. Собственно так и делают например в многослойных керамических конденсаторах. Тип диэлектрика тоже влияет на конечную емкость.