где применяются биполярные транзисторы и где применяются полевые?

Answer 1

Что одни, что другие - везде. Вобще везде. Но полевики чаще применяются в цифровой технике, биполярные - в аналоговой, но опять же, есть и логика на биполярниках, и аналоговые усилители/генераторы/смесители на полевиках. Что один, что другой - универсальные штуки, и применяться могут где угодно, просто у каждого своя специфика. К примеру, процы делают на полевиках для уменьшения нагрева, потребления энергии и увеличения скорости.

Answer 2

Полевые транзисторы могут оказывать МИНИМАЛЬНОЕ влияние на какие-то измеряемые цепи, благодаря их очень высокому входному сопротивлению, в отличие от биполярных. В этом смысле, они напоминают ламповую технику. Хотя, входная емкость у полевиков может быть очень большой, в отличие от ламп. А так, и те, и другие, применяются везде и всюду.