Можно ли перевести фразу "You don't say" как "и не говори" ?

Answer 1

нет, нельзя. это однозначно означает не скажите
не говорите так и будет на английском you don't talk
в анлийском нет обращения на "ты", а только на "вы"
you это ВСЕГДА "вы" вежливая форма
а есть ещё и you don't speak - проанализируй на досуге в чём тут разница, если хочешь реально осваивать английский
 и вобще поменьше занимайся переводами - это отдельная профессия - а побольше изучением фразеологии и лексики