Правда что в яблоках нет железа? тогда почему оно темнет?

6 года назад от Величкович Дмитрий

2 Ответы



0 голосов
Соединения железа в нем есть, но мало, что бы съесть суточную потребность человеку, надо 2-3 килограмма, темнеют пектины, аналог крахмалов, при повреждении ткани яблока, выделяются ферменты, которые и вызывают потемнение
6 года назад от ПОЛИДЕВК!
0 голосов
Железо там есть, но его очень мало. Тем не мене яблоко темнет не из-за железа, а из-за антиоксидантов. Процессы окисления полифенолов запускаются, когда связываются с кислородом, от сюда такой цвет.
6 года назад от Ромчик Блендей

Связанные вопросы

1 ответ
Заклинили болты крепления унитаза. Можно ли снять унитаз без разлива воды, стукнув по месту крепления (по керамике) .
2 года назад от Макс М.
2 ответов
Как переводится pretty close в данном приложении?
3 года назад от дима сапрунов
3 ответов
Возле радиоцентра (см. фото) большие барикады с колючей проволокой. Для чего мощностя 1 МВт высотой 250м так околючены?
13 года назад от Spathi