Правда что в яблоках нет железа? тогда почему оно темнет?

8 года назад от Величкович Дмитрий

2 Ответа

0 голосов
Соединения железа в нем есть, но мало, что бы съесть суточную потребность человеку, надо 2-3 килограмма, темнеют пектины, аналог крахмалов, при повреждении ткани яблока, выделяются ферменты, которые и вызывают потемнение
8 года назад от ПОЛИДЕВК!
0 голосов
Железо там есть, но его очень мало. Тем не мене яблоко темнет не из-за железа, а из-за антиоксидантов. Процессы окисления полифенолов запускаются, когда связываются с кислородом, от сюда такой цвет.
8 года назад от Ромчик Блендей

Связанные вопросы

1 ответ
Здравствуйте Уважаемые РадиоЛюбители Коротких Волн! На какой частоте приём Наилучший в Вечерне Время ?
10 года назад от Коте4ка ...????
1 ответ
В чем отличие филолога от лингвиста ? )
9 года назад от Влад Данилов
1 ответ
возможно ли путешествие в прошлое? и будет ли там мой двойник?
10 года назад от Никола Залупский