Правда что в яблоках нет железа? тогда почему оно темнет?

6 года назад от Величкович Дмитрий

2 Ответы



0 голосов
Соединения железа в нем есть, но мало, что бы съесть суточную потребность человеку, надо 2-3 килограмма, темнеют пектины, аналог крахмалов, при повреждении ткани яблока, выделяются ферменты, которые и вызывают потемнение
6 года назад от ПОЛИДЕВК!
0 голосов
Железо там есть, но его очень мало. Тем не мене яблоко темнет не из-за железа, а из-за антиоксидантов. Процессы окисления полифенолов запускаются, когда связываются с кислородом, от сюда такой цвет.
6 года назад от Ромчик Блендей

Связанные вопросы

2 ответов
Как образовалась мeжзвёздная пыль и мeжзвёздный гaз?
1 месяц назад от Ну куда вы лезете?
2 ответов
Кто может примерно перевести этот набор слов?
9 года назад от Сергей Газпромов
1 ответ
минусы на ваш взгляд изучения-ознокомления с классикой литературы посредством аудиокниг?
8 года назад от Игорь Паталах