Почему говорят "булка хлеба"

Answer 1

БАЛ-БУЛ, БОЛ, БИЛ – трифонема, означающе круг, кругляк, шишку, нарост, например: балахон, балка, бульба (свекла) , булава, болид, болт, бильярд, футБОЛ.
БОЛБИРКИ – дон. ; пробковые или деревянные поплавки на рыбацких сетях (большие бирки) .
БОЛВАН – "Болванами" на Руси называли каменных или деревянных языческих идолов, а также сам исходный материал или заготовку - будь то камень, или дерево (ср. чешское balvan - "глыба" или сербохорватское "балван" - "бревно, брус") .
БУЛЬБА – рус, имя смерда, (толстяк, крепыш) .
БОЛОТО: названо так по характерным болотным кочкам.
Ну, т. е. ничего страшного в слове БУЛКА ХЛЕБА нет, это просто означает, что хлеб выпечен в виде нароста.

Answer 2

В Москве - батон, подъезд, бордюр, булоШная, кАриШневый.
 А в Питере по другому.
 Да кстати, и хлебные магазины в СССР часто носили названия "Булочная"