Температура это скорость перемещения атомов или это что?

Answer 1

Почти так.
Только не скорость, а кинетическая энергия. Средня по ансамблю или средня по времени, не важно в силу эргодической гипотезы.
И в рассчете на степень свободы, или, с учетом трех степеней свободы поступательного движения, средня кинетическая энергия поступательного движения.
И не атомов, а хотя бы молекул, или даже чего-нибудь покрупне, лишь бы оно хаотически болталось.
И не всякого движения, а хаотической составляющей. И т. д.

Ну, короче, суть ты уловил, осталась небольшая пачка деталей.