Каков процесс того, что азота в атмосфере 80%, а он при этом не принимает участия в дыхании человека ?

Answer 1

Если не принимает участия - значит никакого процесса НЕТ
Большая энергия диссоциации молекулы N2 в 946 кДж/моль делает е химически инертной при типичных для Земли температурах.