Если построить определенной формы объект размером с солнце, будет ли он сохранять конкретную форму?

Question

Или гравитация такого огромного объекта сломает его форму и превратит в шар?

Answer 1

Не будет. Всё в природе стремится к выгоде. Построишь куб, и все его части будут стремиться занять место, где минимальная потенциальная энергия - к центру. и получится шар опять.

Сфера Дайсона? Так это и вовсе та ещё хрень. Она схлопнется на звезду, даже если её раскрутить, то один хрен с полюсов разрушится.

Answer 2

Зависит от прочности материалов и от ускорения свободного падения на поверхности объекта.

На планетах размеры гор и впадин примерно сответствует максимальному размеру для естественных материалов.
На Земле это например примерно 10 км - гора Эверест и Марианская впадина.
На Марсе примерно 20 км - гора Олимп.

Почитайте книгу
Бялко, Наша планета - Земля