Все осьминоги в той или иной степени ядовиты. а кто то их ест

Answer 1

Переносчик кислорода у них содержит медь вместо железа, которое сод. в гемоглобине, и концентрация не пренебрежимо мала. Так что некоторый вред есть. Но при несистематическом употреблении он практически незаметен.

Answer 2

А откуда известно, что ВСЕ ядовиты?

Впрочем, надо признать, что японцы и ядовитейшую рыбу фургу едят.
А русские - щи из вполне ядовитой крапивы. я уж молчу про солёные волнушки или свинушки)