Малыша-негра называют негритёнком. А как называют белого малыша?

Answer 1

По-русски никак.
Особое название используется для маркированного члена оппозиции. С точки зрения носителей языка, на котором вы говорите, маркирован именно черный цвет. Поэтому и требуется слово "негритенок".

С точки зрения носителей языка, для которых маркирован белый цвет кожи, необходимо специальное название для белого ребенка. Так что ищите, на каком языке будут специально называть белого малыша. Например, индейцы лакота называют всех белых (а иногда и своих сородичей - в особых случаях) "вашичу". Но это взрослых, а детей.