Куда делся знак минус?

Answer 1

А минус тут ни при чем, потому что в расчете используется разница температур, а не их абсолютные значения.
И вобще, температура в физике измеряется в Кельвинах — она в принципе не может быть отрицательной. Но в конкретном случае можно и не переводить, просто вычесть одно из другого.
0 - (-2) = 2