Чисто теоретически, самолет будет шататься при полете,

Question

если в салоне будут прыгать 10 человек (~700 кг) . Или может быть даже что-то серьезное?

Answer 1

будет.
Даже был описан инциндент в самолёте, когда пилоты обнаружили лгкую вибрацию.
Как выяснилось, один из пассажиров в хвосте самолёта у туалета решил заняться плановой гимнастикой и то-ли прыгал там или приседал.

Answer 2

Сейчас стюарды и стюардессы проходят краткий курс, боевых искусств, и при случае могут вломить писдюлей, и привязать к креслу, т. ч. хрен там попрыгаешь.