почему говорят падение напряжения а не просадка напряжения?

Answer 1

Падение напряжения - это разность потенциалов на зажимах нагрузки при протекании тока через не.
Если речь о снижении напряжения в сети - верне как раз термин "просадка".

Answer 2

говорят и "просадка", когда в электросети напряжение ниже номинального.
А когда говорят о электрической цепи, то падением называется напряжение на е элементах.