почему именно мороженное выбрано, как десерт для банкета Нобелевской премии?

Answer 1

изначально не было мороженого на Нобелевских банкетах.
его стали вносить в меню лишь в начале 70 годов.
см. статью http*:/drinkinform. com. ua/2010/10/nobelevskij-banket-%E2%80%93-sobytie-v-sobytii/

просто менялись времена, менялись тенденции.
только и всего.

вполне возможно, что в этом или следующем году вместо мороженого будет иной десерт.
ведь жёсткого канона и непременного следования некой "традиции" на этот счёт вовсе нету.
кроме пары соблюдающихся исключений. это свинина и орехи.