Если большой взрыв уже прошёл, то почему появляются новые звёзды?

Answer 1

Газ коллапсирует под действием гравитации СМЧД, нагревается и светится, а потом начинает пережигать водород в гелий.
Если вы о "новых" звёздах, то водород заканчивается и звезда теряет стабильность, распухает в красный гигант и частенько взрывается в виде "новой", сбрасывая атмосферу в космос.