как определяется определяется в науке кто является исторической личностью риально существовавший, а кто нет?

Answer 1

Честно говоря, иногда просто никак. Многое зависит от школы, к которой принадлежит исследователь. Например, царя Саула или Давида большинство историков считают реальными персонажами, но некоторые -мифологическими. Да, а вот историчность Гильгамеша сейчас, кажется, никто не отрицает.

Answer 2

Разными источниками. Если разные люди одного времени чего-то писали о персонаже, скоре всего он реален. Ну, могут сбрехнуть чуток, приукрасить, но в общем реально. Это будет легенда.
А если источник один, и никто больше о нем не заикался- это миф.