Правда ли, что если свинину или курицу варить очень долго, то холестерин превратится в коллаген?

хотелось бы получить ответ с научной точки зрения (органическая химия, вроде)
7 года назад от Антонина Кулакова

1 ответ



0 голосов
Не правда. А вот то, что и так имеющийся в соединительной и костной ткани коллаген при такой обработке гидролизуется, денатурируется и превратится в желатин - эт к гадалке не ходи. Ибо так его и производят.
7 года назад от Мариан Демиров

Связанные вопросы

1 ответ
Возможно ли выучить английский за 9 месяцев?
1 год назад от Андрей Коновалов
1 ответ
почему Земля эллипсоид
8 года назад от Адам Богдалов
2 ответов
Какой номинал УЗО подобрать для защиты кабеля ВВГнг 5х4 мм2 рабочий ток при способе прокладки 33 А
4 года назад от Максим Жилин