Правда ли, что если свинину или курицу варить очень долго, то холестерин превратится в коллаген?

хотелось бы получить ответ с научной точки зрения (органическая химия, вроде)
8 года назад от Антонина Кулакова

1 ответ

0 голосов
Не правда. А вот то, что и так имеющийся в соединительной и костной ткани коллаген при такой обработке гидролизуется, денатурируется и превратится в желатин - эт к гадалке не ходи. Ибо так его и производят.
8 года назад от Мариан Демиров

Связанные вопросы

4 ответа
Математика важне физики? То есть математика является боле базовым уровнем природы, чем физика?
4 года назад от Анастасия Иванова
1 ответ
Как могло за месяц натечь 8 кубов хол. воды? Живу одна в квартире.
7 года назад от вопрос ответ
1 ответ
из чего делают соду пищевую?
9 года назад от Калужский Государственный Университет