как называется вещь которая при определенной температуре или грет или охлаждает

Answer 1

Вопрос задан некоректно . Греть может ТЭН, спираль, котёл и т. п. А вещь, которая управляет регулировкой температуры может называться термостат, термодатчик, терморегулятор и т. п.

Answer 2

Любая вещь, с достаточной теплоёмкостью.
Ведро воды с температурой 20°с, опрокинутое в жару на голову охладит тебя до пупырошных мурашек! В тоже время опустив в него курицу из морозилки будет её весьма эффективно греть.