Выпускают ли еще самолеты со штурвалами, типа как в боинге 737?

Answer 1

Без штурвала мизерное количество моделей.
Вроде теоретически хорошо когда электроника управляет.
Но практически. если произойдет выход из строя электроники и всех дублирующих систем. песец будет гарантированый.
 ( по любому думаю надо оставлять в самолетах возможность ручного управления )

Answer 2

Да. Все Боинги, например, со штурвалами. Только в современных (777, 787) эти штурвалы - электронные, т. е. не управляют напрямую механическими тягами или гидроприводами, а лишь подают команды на электронику (как сайдстики в Airbus) . Это называется "flight-by-wire".

Многие другие производители самолётов (Bombardier, Embraer, Антонов, ATR и т. д. ) тоже используют штурвал. Сайдстики только в Airbus, SSJ и МС-21

Boeing 737, кстати, сейчас выпускают, и сворачивать его производство отнюдь не собираются. Наоборот, запустили новую модификацию - Boeing 737 MAX.