Почему мы моем руки щелочью (мылом) , а не кислотой?

Answer 1

Вопрос поставлен безграмотно. Мыло - это соли карбоновых кислот, а не щёлочи и не кислоты. И мыло моет из-за того, что длинные анионы кислотных остатков обволакивают микрочастицы грязи, которые после этого легко смываются водой.
А вот мыло получают из жира в реакции со щёлочью. Поэтому, если руки мыть слабым щелочным раствором (например, кальцинированной содой) , то жир с рук вместе с грязью смывается.
Перепутал автор вопроса два процесса из-за непонимания.

Answer 2

А это одномайственно.
Была у товарищей Джонсона и Джонсона линейка косметических средств, которая так и называлась - pH5. 5. Вполне себе кислотная, и мыло там тоже было.