почему при охлаждение воды в бутылке давление пара уменьшается, за счет чего?

Question

почему при охлаждение воды в бутылке давление уменьшается

Answer 1

Часть ответа содержится в самом вопросе. Если давление пара уменьшается при снижении температуры, оснвая причина уменьшении средней скорости молекул.
Сразу нужно обратить внимание, что речь идет о паре, который образуется над поверхностью воды при температуре ниже точки кипения. Если бы вода выкепела, то образовашийся пар по своим свойствам был бы близок к идельному газу. В идеальном газе при неизменном объеме давление растет прямо пропорционально температуре.
Первое, что нужно признать, что пар при температуре ниже точки кипения нельзя описвать уравнением идеального газа.
Второе, можно понять качественные отличия в физических процессах, которые происходят на гранце раздела жидкость-пар. Температуру можно выразить через среднюю кинетическую энергию молекул. Если энергия средня, то часть молекул обладают энергией меньше данной величины, а другие больше. При этом молекулы с большой энергией способны преодолеть силы притяжение других молекул в жидкости и вырваться за границу раздела жидкой и газобразной фазы. При этом количество "быстрых" молекул НЕ прямо пропорционально температуре. Для того, чтобы вычислить концентрацию молекул пара в этом случае необходимо использовать распределение Больцмана, то есть расчет получается достаточно сложным, но благодаря компьютеру подобный расчет доступен многим.