почему резьбовые соеденения со временем откручиваются? )

Answer 1

Есть понятие "усталость металла". Деталь или её часть не может находится в вечном напряжённом состоянии. А резьба закрученной гайки именно в таком состоянии и пребывает. Эта напряжённость обязательно будет падать. Хотя бы за счёт естественной текучести, кототорой обладает любой металл. А изменяющаяся механическая нагрузка очень сильно процесс ускорит.

Answer 2

Потому что при постоянных ударах происходят деформации сжатия-растяжения и сила трения между витками резьбы гайки и болта (шпильки и т. п. ) на мгновения уменьшается.