как в электроизмерительных приборов обеспечивается быстрая остановка указателя при изменении измеряемой величины

Answer 1

Демпфером (это просто по определению слОва демпфер) .
А демпферы бывают разные. Например, в магнитоэлектрических приборах демпфирование осуществляется за счет взаимодействия токов Фуко, наводящихся в проводящей рамке, на которую намотана катушка, по которой течет измеряемый ток, при повороте рамки, с магнитным полем того же постоянного магнита, поле которого и вызывает поворот рамки с током.