Какая общая химическая формула нержавейки?

Answer 1

Помимо углерода, составными элементами таких сплавов, которые и определяют их антикорозийные характеристики, являются: хром, молибден, никель, кремний, титан.
Для этой же цели используются в некоторых случаях ванадий, марганец, медь и даже связанный азот.

Общей формулы как таковой не может быть.
Если есть желание внедрить отсебятину,
пиши [железо] +[углерод до 0, 1%]+[хром боле 13%]+[прочие легирующие элементы, придающие или улучшающие определённые пареметры корозионной стойкости]