Почему анионы и катионы в электролите не нейтрализуют заряд друг друга?

Answer 1

Почему же не нейтрализуют? При электролитической диссоциации происходит распад молекул на анионы и катионы, но данный процесс является обратимым, т. е. протекает как в прямом, так и в обратном направлениях. В результате этого обратимого процесса устанавливается равновесное состояние. При равновесии число молекул, распадающихся на ионы, равно числу молекул, образующихся из ионов. В электролитах произведение концентрации катионов и концентрации анионов - величина постоянная.
Если же вы имете в виду сильные электролиты, молекулы которых в водных растворах диссоциированы почти полностью, то вам лучше почитать что-нибудь об ионных парах.