Почему хвалёная нержавейка, всё-таки ржавет?

Answer 1

Потому-что нержавеющих сталей несколько десятков, и они различаются по устойчивости к ржавению, начиная от "не ржавет во влажном воздухе" до "не берут кислоты даже в раскаленном состоянии"
Первым делом надо знать: что за нержавейка.
Еще одна особенность: если сильно согнуть НЕРЖ - в месте сгиба его структура нарушится и он будет там ржаветь. То-же самое происходит если его варит тупой сварщик, не знающий как это делать. Но даже когда сварка продумана - шов всеравно получается немного другой.

Answer 2

На поверхности нержавейка подвержена точечной корозии. Нагрей обезжиренную нержавейку в растворе бытовой лимонной кислоты, чтобы на поверхности образовалась защитная пленка окислов. "Внутри" нержавейки находятся вступающие в электро-химические реакции между собой и с кислородом воздуха различные легирующие добавки, боле активный металл разрушается быстре, особенно в присутствии электро-магнитных полей в квартире или от соседей.