Почему "один пирожок" - это единственное число, а "полпирожка" - множественное? Не верите? Тогда сравните:

Question

- Хочешь пирожок? - Фи, нужен мне твой пирожок! и

- Хочешь полпирожка? - Фи, нужны мне твои полпирожка! )

Answer 1

какое там мн. ч - сокращённо половина пирожка
если серёзно - языковеды укуренные собщили пару лет тому назад, что кофе - не он, а оно, скоро женщин и мужчин не будет - будет оно - человечие

Answer 2

Этот вопрос относится к категории грамматического управления. При склонении фракций (пол-, полтора, две трети и пр. ) управляемые слова всегда принимают форму множественного числа, независимо от фактического количества предметов. Это нужно просто запомнить. Чтобы было легче понять, попробуйте представить эти полпирожка в виде другой фракции - например, пять десятых или пятьдесят процентов, и сразу станет понятно, зачем здесь множественное число. С другой стороны, если вы запишете предложение, не используя фракции (например, не полпирожка, а половина пирожка) , то склонение управляемых слов будет иным.