Question

Разве надо ставить "as" когда говорим кем мы работаем? К примеру My mother works as a secretary, я либо подзабыл чего то, либо не знал. всегда ли ставится as когда мы говорим, что кто-то кем то работает? И что вобще в данном случаи это as значит?

Answer 1

Вобще, одно из значений as - как, в качестве, в виде.
I know him as a honest man - Я знаю его как честного человека.

"to work as. " - это типовое выражение = работать (в качестве кого-либо) .
Таким образом, "Она работает секретарем" можно перевести так:
а) She is a secretary.
б) She works as a secretary.

Answer 2

"I am an economist" "She is a secretary"
Вряд ли Вы когда-либо услышите подобную форму, как Вы написали. Если так скажете, я полагаю (! ) (Я не лингвист) , они в недоумении поймут это как что-то вроде: она работает КАК секретарь. Мол, она может быть хоть космонавтом, просто её работа чем-то Похожа на работу секретаря)