Как модифицируется пища в микроволновой печи и Можно ли обеспечить нагрев без синтеза вредных веществ?

Answer 1

С чего им там синтезироваться? Из чего? Это просто поглощение ЭМ-энергии, за счёт чего происходит нагрев. Явление, схоже с тем, как ты грешься на солнышке. Только частота пониже и проникающая способность повыше, за счёт чего прогрев равномерне.

Answer 2

максимум что там белки денатурируют поэтому и все так орут на разницу свойств молока до и после.
ну так денатурация нормальный процесс даже при банальной варке или жарке. яйцо это гарантирует