почему в словах неписаный закон, раненый, стираное бельё пишется н

Answer 1

Всё очень просто: если важен ПРИЗНАК (а не действие) , то это прилагательное, и пишется одно "н"
раненый солдат - раненный в плечо (его РАНИЛИ - действие налицо, два "н")
стираное бельё - выстиранное бельё (его стирали-стирали и выстирали)
 
Есть тенденция: приставка "усиливает действие". Как правило. Сравните: глаженый - выглаженный, стираный - выстиранный.
 
Одно и то же слово может выступать в роли как прилагательного, так и причастия.
Раненный в бою, уже стиранное бельё, и т. д.
 
"Неписаный закон" - устойчивое словосочетание, надо запомнить. Но и здесь налицо признак, а не действие, поэтому - прилагательное, поэтому - одно "н"

Answer 2

опять же неписанный - отглагольное прилагательное. образовано от глагола несовершенного вида "писать" (что делать? ) , поэтому суффикс такой -н-
раненый - отглагольное прилагательное, от глагола "ранить" (что делать? ) . как было уже отмечено, если было бы зависимое слово (например, "ранненый в плечо") , суффикс бы был -нн-, так как это уже причастие.
стираное - отглагольное прилагательное, от глагола несовершенного вида "стирать".