Почему азербайджанцы вместо буквы джь или ч говорят букву "ц"? Ну или часть азербайджанцев

Answer 1

Полагаю, что это связано со спецификой родного языка. Язык - это не только произношение, национальный акцент. Это ещё и определённый настрой слуха и органов речи. Поэтому часто слышащий иносземную речь неосознанно подменяет чужие звуки наиболе близкими с его точки зрения родными.
Это характерно для многих языков. Так, например, японцы вместо МОСКВА слышат и говорят МОСУКУВА.