Температура - это скорость движения молекул? Или нет? И если да, то откуда берется температура у кристаллов?

Answer 1

В кристаллах молекулы (точне ионы) также движутся.
Атомы совершают колебательные движения, не выходя далеко из центро кристаллической решетки.
Проще говоря, в газе атом может улететь достаточно далеко, пока не испытает столкновения. В "тесной" криталиической решетки столкновение происходит сразу как только атом начинает выходить из центра решетки.