Будет ли спрос на хлеб, который долго хранится и не плесневет? Каждый кусок в своей упаковке + рентгеном стерилизовать

Question

До вскрытия будет очень долго храниться.

Answer 1

Радиационную пастеризацию и стерилизацию уже давно применяют в пищевой промышленности. Преимущественно, в тех случаях, когда нужно сохранить "сырую" продукцию, например, фрукты. У этого способа есть ограничения. Например, бактерии и дрожжи выдерживают большие дозы радиации, облучение которыми приводит к разрушению в продукте полезных веществ и выделению нежелательных, портящих вкус и вид.

Для хлеба, впрочем, не обязательно использовать "тяжелую артиллерию", т. к. он может быть стерилизован термически, главное, чтобы упаковка была непроницаемой. Так, хлеб, которым кормят космонавтов на МКС может хранится 2 года. Учитывая страх людей перед радиацией, разумно использовать "традиционные" методы.

Насчет спроса - долго хранящиеся продукты, конечно, найдут своего покупателя. Например, туристы, предпочитающие автономный отдых вдали от цивилизации, люди, работающие в удаленных местах, "выживальщики" разного рода, формирующие свои аварийный наборы и т. д. Насколько такой спрос будет большим - это нужно специальное исследование проводить, причем аккуратно выбирая аудиторию, т. к. обычный городской житель предпочтет свеже испеченный хлеб из ближайшего магазина.