почему правильно через Ё а некоторые пишут через Е?

Answer 1

Потому что"ё" на письме допускается заменять на "е". Найди хоть одну "ё" в современной не детской книжке, в газете, в журнале.
Букву "ё" обязательно употреблять лишь в некоторых случаях, а там, где это четко не оговорено, выбор лежит на авторе.

Answer 2

По правилам русского языка ВСЕГДА ё полагалось писать в рукописном тексте, в книгах для мледших классов школы и учебников для иностранцев, изучающих русский.
В обычном печатном тексте Ё применяется только там, где возможны разночтения.

Так Ё изначально придумана, так она и существовала всю историю, кроме пары лет в конце правления Сталина.

В самом деле употребление ё в печатном тексте вредно, так как снижает скорость чтения у грамотного человека.