Как называется эта деталь в стояке, именно та с коричневой крутилкой.

Answer 1

1. По ходу потока: шаровый кран (виден вверху частично) , регулятор-стабилизатор давления (ограничивает давление во время минимального водоразбора, когда давление в сети повышается) , механический фильтр) , счетчик (виден внизу, частично)
2. Стояк в старых домах может быть стальным (если реконструкция его не затронула) . В новых домах обычно и стояк тоже пластик. С целью удешевления.
3. Чистить фильтр? Там стаканчик из сетки и все. Если действительно ощущается потеря давления или давление низкое, то рекомендую его (фильтр) не чистить, а заменить фильтрующий элемент на новый. Стоимость - ерунда, зато меньше возни.
Дале. Низкое давление может быть не только из за засорения фильтра, но и из за того, что кто то покрутил барашек регулятора и таким образом установил (настроил) его на пониженное давление.
На всякий случай имейте и это в виду.