Какая есть химическая реакция горение, где остаётся газ и вода?

Answer 1

Как уже сказали, углеводороды, не содержащие в своем составе ничего, кроме углерода, водорода и кислорода будут сгорать до углекислого газа и воды:

CH4 + 2O2 = CO2 + 2H2O
C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O

Но на самом деле все немного сложне. Это истинно для атмосферы из чистого кислорода, но в реальном мире большую часть воздуха составляет азот. При достаточно высокой температуре горения и избытке кислорода он окисляется с образованием NO2 и NO, захватывая часть кислорода.
При, напротив, недостаточно высокой температуре и нехватке кислорода реакция горения идет с образованием угарного газа:

2CH4 + 3O2 = 2CO + 2H2O
C2H5OH + 2O2 = 2CO + 3H2O