какие есть способы или приборы для проверки трансформаторов на максимальное напряжение без риска пробоя ?

Answer 1

напруга определяется изоляцией провода, и по логике должна быть известна, т. к. это паспортные данные. проверяется опять таки напряжением для проверки и результат или выдержала или выкидываем

Answer 2

Никакого максимального напряжения у трансформаторов не существует.
Есть только рабоче (расчетное) , у бытовых это только 220 или 110 вольт, а у промышленных это только 220*N*1. 71