есть ли технология, затормаживающая таяние льда?

Answer 1

добавки, присадки - теплопроводность надо понизить - создав по сути новое композитное в-во - но с продуктами питания сложне - тут и вкус важен и безопасность - ну например: мороженное смешанное с вафельной крошкой - будет медленне таять - вкрапления не должны намокать а в своем составе содержать большое кол-во воздуха - когда они окажутся на поверхности (расплава) то будут плохо пропускать тепло внутрь - создавая теплоизоляционный барьер