при сильном нагревании сахара его молекулы разрушились и образовались еще боле мелкие частицы как называются частицы

Answer 1

Хм. неужто молекулы сахара разрушились? Ну при нагревании до 200 градусов образуется водяной пар и ещё какая-то чертивня, типа смолы или лединца.
При нагревании до 2000 градусовобразуются молекулы СО, СО2, Н2О, СН4 и тввёрдый С.
 Ну а при 6000 градусов - то одни атомы останутся С, Н, О (и все в газобразном состоянии) .