Есть ли возможность определить Глютамат натрия в продуктах с помощью химии?

Answer 1

Качественная реакция на свободную глутаминовую кислоту, а глутамат натрия не то иное, как натриевая соль этой кислоты, есть.

Методы конечно же для лабораторий, но если постараться и поискать резорцин, вполне можно и дома осуществить, нужен резорцин, концентрированная серная кислота, как водотнимающий агент и аммиачная вода. В процессе реакций будет получаться красно-фиолетовое окрашивание с зеленой флюоресценцией. Просто поищите словосочетание "качественная реакция на глутаминовую кислоту"