Как включить одну нагрузку и одновременно выключить другую нагрузку ОДНОЙ КНОПКОЙ ?

Answer 1

С помощью реле, или кнопки с тремя клеммами, или электронного коммутатора.
Если нагрузки СИЛЬНО различаются по потребляемому току, то можно запустить их последовательно друг с другом. Я себе в машине делал ходовые огни по такому принципу. Я подключил светодиодные фонарики последовательно с фарами ближнего света. Когда включается зажигание, напряжение подается сразу на ближний свет. При этом горят ТОЛЬКО светодиодные фонари - т. к. их ток категорически недостаточен, чтобы лампочки фар хотя бы слабо затеплились. А когда нужны сами фары - я ОДНИМ контактом закорачиваю ходовые огни. Они, естественно, гаснут - но теперь основные фары получают ток напрямую через эти контакты, и загораются в полный накал.

Answer 2

две кнопки склеить и подключить сответствующим образом

или взять готовую двухканальную кнопку

да и вобще большинство выключателей имеют 3 контакта (или версию с 3 контактами, "проходной выключатель") , правда в этом случае нагрузки будут не отделены друг от друга