как измерить потенциал на газовой колонке мультиметром

Answer 1

Черный щуп на батарею отопления, красный на корпус колонки без краски.
В режиме постоянного напряжения посмотреть что там, потом в режиме переменного напряжения

Answer 2

Измерить потенциал можно только между чем-то и чем-то. Если вас интересует не ударит ли током корпус, то нужно мерить между корпусом и любым заземлённым предметом. Если интересует потенциал в элементах поджига газа, то мультиметр скоре всего на такие напряжения просто не рассчитан.
А лучше в таких случаях не самодеятельничать, а вызвать профессионала.