Почему если зажать горлышко шприца и поршень начать выдвигать, то он будет возвращаться назад?

Answer 1

Энтропия рулит. Поршень будет стремиться занять наиболе низкий энергетический уровень, а верне равновесное состояние. Поршни не любят когда на них действуют неуравновешенные силы. Сила на поршень с одной стороны равна площадь поршня умножить на давление. С другой так же. Площади с обоих сторон равны - вывод разное давление. Поэтому поршень движется до тех пор пока давления не уравновесятся.

Answer 2

Потому что, при выдвижении поршня из шприца, об поршень, со стороны атмосферы, будет ударятся больше молекул, чем со стороны внутреннего объёма шприца.