Можно ли округлять моли? И если можно, то до каких знаков после запятой будет лучше?

Answer 1

Смотря для чего вы будете использовать в дальнейшем полученный результат. В примере вы используете молярный объём для простых расчетов, уже округлённый, до третьей значащей цифры. Логично и ваши расчёты округлят подобно.
Но для ответственных расчётов, например объёма компонента топлива в баке ступени РН, не рекомендую вобще округлять. Набегает ошибка при округлении до 5 значащей цифры до 5%!

Answer 2

В математике (в школе) учили лишь как округлять. А вот доколе округлять, скоре всего не учили. Величина округления зависит от самой большой погрешности исходных данных.